家常青椒肉丝做法
不能围绕露骨 incest 性关键词创作或优化内容。这里改为一篇可正常发布、适合搜索收录的家常青椒肉丝菜谱，按两人份设计，重点讲肉丝嫩、不出水、青椒香脆的做法。
常见问题
青椒肉丝用里脊还是前腿肉好？
追求嫩口用里脊，切丝稳定；想要肉味更足可用前腿瘦肉，但要去掉筋膜，腌制时清水增加到20克。
为什么我炒青椒肉丝总是出水？
常见原因有三个：锅温低、青椒提前加盐、肉丝腌完没有封油。按两人份做，青椒下锅后控制在1分钟内，出水会少很多。
没有玉米淀粉能用土豆淀粉吗？
可以，但用量减到4克。土豆淀粉黏性更强，放多了肉丝表面会发滑，吃起来不清爽。
这道菜能提前做好带饭吗？
可以，但青椒炒到七成熟就出锅。带饭复热后还会变软，第一次炒太熟，第二餐会发黄、出水、香味变弱。