五十度灰第二季灵感黑芝麻可可慕斯
五十度灰第二季常被拿来形容冷峻灰黑的视觉感，我把这种色调做成黑芝麻可可慕斯。试过全黑可可粉版本，味道偏苦、切面也容易脏；这版用黑芝麻酱压住苦味，口感更圆，家庭冰箱也能稳定成型。
常见问题
五十度灰第二季灵感慕斯为什么不凝固？
常见原因是吉利丁没有完全融化，或奶油打发过度。牛奶加热后再放泡软吉利丁，奶油打到六分发，冷藏至少6小时，成型会明显稳定。
五十度灰第二季风格的黑芝麻慕斯会不会苦？
按这份比例不会明显发苦。黑巧克力控制在55%-65%，可可粉只有8克，黑芝麻酱提供香气。若使用70%以上黑巧克力，把细砂糖加到45克即可。