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忌廉是什么？与淡奶油黄油逐项对比

忌廉是什么，是初学烘焙时最容易被地区叫法混淆的问题。忌廉通常对应英文cream，但淡忌廉、打发忌廉、烹调忌廉和喷射忌廉并非同一种产品。下面通过用途、脂肪含量、甜度与质地逐项对比，并说明它和淡奶油、黄油、炼乳的实际区别。