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妖兽都市黑椒辣鸡丁

妖兽都市这道黑椒辣鸡丁，别把重点放在“颜色越黑越入味”。我做餐饮十年，见过最多的翻车就是老抽倒多，鸡肉发苦、锅底发黏。真正好吃靠焦香、黑椒和蒜香叠起来，颜色深但味道干净，家里一口炒锅就能做。